ARLA SUOMI MAIDONTUOTANNON LAATUOHJELMA Tuottajillemme Arla Suomi -yhteistyöryhmän maidontuotannon laatuohjelma sisältää ne tavoitteet ja vaatimukset, jotka ovat välttämättömiä maitotiloille laadukkaan maidon tuottamiseksi. Laatutyö kattaa koko tuotantoketjun, pellolta kuluttajan ruokapöytään ja laatutyöhön osallistuu koko tuotantoketju maidontuottajista maidon keräilyyn ja jalostukseen. Korkealaatuinen raaka-aine on meijerituotteiden perusta, jolloin kaikkien tilojen tulee sitoutua laatutyöhön. Arla Suomi -yhteistyöryhmän Laatuohjelma pohjautuu Arlagården-laatuohjelmaan, joka on käytössä Ruotsin, Tanskan, Saksan, Hollannin, Belgian, Luxemburgin ja Iso-Britannian hankinta-alueilla. Arla Suomi Laatuohjelmaa päivitetään säännöllisesti huomioiden lainsäädännön ja hyvien käytänteiden kehittymisen ja muutokset. Päivitetty versio löytyy www.arla.fi nettisivulta. Arla Suomi maidontuotannon laatuohjelma Tiloilla tuotetun raakamaidon laatu on laadukkaiden meijerituotteiden perusta. Laatuohjelma perustuu neljään maidontuotannon kulmakiveen. Maidon koostumus Maidon koostumus vastaa asiakkaan toiveita ja tarpeita. 1. Maidossa on oltava sen luontainen koostumus: rasva, valkuainen, mineraalit ja muut ravintoaineet. 2. Maidon tulee olla hyvän ja raikkaan makuista. Elintarviketurvallisuus 1. Huolellisella ja ammattitaitoisella maidonkäsittelyllä tuotetaan hygieenisesti korkealaatuista maitoa. 2. Vastuullisella ja ennakoivalla toiminnalla huolehditaan, että maidossa ei ole vierasaineita tai vierasaineen jäämiä. Eläinten hyvinvointi Eläinten hyvinvoinnista ja luontaisista tarpeista huolehditaan. 1. Eläinten tulee olla terveitä. 2. Eläinten elinympäristön ja ruokinnan tulee täyttää lajinmukaiset vaatimukset. Ympäristön huomiointi Tiloilla otetaan huomioon ympäristönäkökohdat. 1. Tilojen tulee toimissaan huolehtia ympäristöstä ja luonnon monimuotoisuudesta. 2. Ravinteiden ja kemikaalien käytön täytyy perustua todettuihin eri viljelykasvien tarpeisiin ja tavoiteltuun satotasoon. 4 ARLA SUOMI MAIDONTUOTANNON LAATUOHJELMA Arla Suomi Laatuohjelman sisältö Laatuohjelma on jaoteltu aihealueisiin ja sisältää kuvaukset seuraavista pääkohdista: • Merkittävimmät säädökset, jotka sisältävät vaatimuksia elintarviketuotannolle/ alkutuotannolle • Toimialan kansalliset määräykset • Suositeltavat toimintatavat Jokainen otsikko sisältää taustoituksen vaatimuksen perusteluista. Nämä vähimmäisvaatimukset on kirjoitettu lihavoidulla tekstillä ja ne on jaoteltu ryhmiin seuraavalla tavalla: • Lain vaatimus (punainen) • Elinkeinon tai Arla Suomi vaatimus (sininen) • Arla Suomi suositus (vihreä) Laatuohjelma ei käsittele kaikkea lainsäädäntöä, jota maitotilalla on noudatettava. Laatuohjelman rinnalla voidaan hyödyntää oman meijerin Maitotilan laatukäsikirjaa, johon on kirjattu tilan yksityiskohtaiset toimintaohjeet sekä tuotannossa käytettävät menetelmät. Lisäksi hyödynnetään Suomen Meijeriyhdistyksen materiaalia ja Maidontuotannon hyvät toimintatavat -ohjetta. Tilan toiminnoista on tehtävä omavalvonnan kuvaus. Kuvaus voi olla kirjallinen tai joko osin tai kokonaan suullinen. Omavalvonnan kuvauksen on kuitenkin oltava pääosin kirjallinen silloin, kun toimintaan liittyy erityisiä riskejä. Elintarvikelaki Kirjanpito Kirjanpidolla osoitetaan säännösten noudattamista ja dokumentointia. Kirjanpitoa tarkastellaan mm. maitohygieniatarkastuksessa ja viranomaisten valvontakäynneillä. Ajantasainen luettelo olemassa olevista kirjaamisvaatimuksista ja kirjanpidon säilyttämisajoista löytyy Ruokaviraston nettisivulta. https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/tietoa-meista/ asiointi/oppaat-ja-lomakkeet/viljelijat/tuet-ja-rahoitus/oppaat-ja-esitteet/maataloustuotannon_kirjaamisvaatimukset_2020.pdf Kirjanpito voi sisältää esim. rehulaskuja ja kuormakirjoja. Kirjanpidon mallilomakkeita voi ladata tuottajasivustolta sekä pyytää tuottajapalveluista. Tuottajan vastuu Tuottaja vastaa lainsäädännön noudattamisesta tilallaan. Maidontuotannon aloittavan tilan tulee rekisteröityä alkutuotannon toimijaksi ennen maidontuotannon aloittamista, ja ennen kuin maitoa voidaan lähettää meijeriin. Elintarvikelaki 5
Download PDF file