Pääkirjoitus Sisältö: 3 Food & Art Festival uudistui 4 Pohjolan pyreet 16 Jälkiruokien uudistuneet klassikot 22 Innovatiiviset kastikkeet 26 Mestareiden parhaat pizzat 28 Ammattilaisten voittajaburgerit 30 40 miljoonaa pakkausta parempi Suomi 32 Tuoteuutisia 4 Pohjolan pyreet Pohjoisen keittiön maut värikkäissä pyreissä 16 Uudistuneet jälkiruoka klassikot Uusi tapa maustaa, uusi valmistustekniikka ja uutta visuaalisuutta tarjoiluun 22 Innovatiiviset kastikkeet Modernia twistiä perinteisiin kastikkeisiin PÄÄTOIMITTAJA Mia Kettunen Arla Suomi, Markkinointipäällikkö. JULKAISIJA Arla Oy, Foodservice, Kotkatie 34, 01151 Söderkulla. KUVASUUNNITTELU JA TEKSTIT Mainostoimisto Pro Image. PAINOPAIKKA Hämeen Kirjapaino Oy. 2 Upea pohjoismainen keittiö ja siihen vielä vähän lisää. Meillä pohjoisessa on valtava määrä upeita ja laadukkaita sesongillisia raaka-aineita. Intohimomme – joka ei ole vain työ, hyvä ruoka, vaan enemmänkin elämäntapa – vie meidät yrittämään entistä enemmän luovia sekä nautinnollisia makuelämyksiä. Me pohjoismaalaiset olemme ruokamaailman huipulla. Meitä seurataan muualta päin maailmaa ja meitä ylistetään korkeasta laadustamme, ammattitaidostamme sekä siitä, miten arvostamme asiakkaitamme olemalla rehellisiä ja tinkimättömiä työstämme. Nöyrä ylpeys ammattitaidostamme, arvostus raaka-aineisiimme sekä osaamisemme jakaminen yhdessä kollegoiden kanssa, niin Suomessa kuin globaalisesti, vahvistavat meitä yrittämään enemmän ja tarjoamaan parasta asiakkaillemme. Tätä lehteä suunnitellessamme tartuimme pohjoismaisen tiimin voimin pohjoismaisiin klassikoihin. Meille on tärkeää vaalia niitä, mutta samalla tuoda mukaan uutta twistiä tämän päivän trendien mukaan. Haluamme tuoda inspiraatiota, pieniä ideoita ja uusia tekniikoita – ikään kuin uutta polttoainetta entuudestaan tuttuihin teemoihin. Toivomme, että voit intoutua mukaan ja luoda jotain uutta! Tutustu lehtemme resepteihin ja kokeile, miten ne toimivat sinun käytössäsi. Inspiroivia lukuhetkiä lehtemme parissa! Mia Kettunen Arla Pro
Download PDF file