05 Europa er verdens største kaffemarked Europa tegnede sig for 32 % af det globale kaffeforbrug i 2021 – svarende til rundt regnet 3.252 tusinde tons kaffe. Det gør Europa til det største kaffemarked i verden. Asien og Stillehavsområdet ligger på andenpladsen med en markedsandel på 24 %, efterfulgt af Latinamerika og Nordamerika, begge med markedsandele på 19 %. KILDE: CBI.EU Generation Z vil have kvalitetskaffe Generation Z’erne, der er født mellem 1996 og 2015, har et interessant forhold til kaffe. I Storbritannien f.eks. hævder mere end halvdelen af dem aldrig at drikke kaffe på caféer, mens 46 procent siger, at de aldrig drikker kaffe derhjemme eller på arbejdet. I USA lyder det fra to tredjedele, at de slet ikke drikker kaffe. Samtidig viser det sig, at de Generation Z’ere, der rent faktisk drikker kaffe, er dobbelt så tilbøjelige til at foretrække “gourmet-kaffe” end folk over 60 år. Så selvom Z’erne måske ikke drikker store mængder kaffe, er kvaliteten af den kaffe, de drikker, vigtig. Og med en disponibel indkomst på mere end 360 milliarder dollars globalt bør det nok være et opmærksomhedspunkt for kaffebarer og -producenter verden over. KILDE: NEW GROUND Kaffe med mælk kan have en anti- inflammatorisk effekt Kan noget så simpelt som kaffe med mælk have en anti-inflammatorisk effekt på mennesker? Det tyder ny forskning fra Københavns Universitet på. En kombination af proteiner, som mælk er rigt på, og særlige antioxidanter, der blandt andet findes i kaffebønner, fordobler nemlig de antiinflammatoriske egenskaber i immunceller. K I L D E : KØ B E N H AV N S U N I V E RS I T E T
Download PDF file