KEND DIN KAFFE 04 KAFFENYT Bæredygtighed er hottere end nogensinde Bæredygtighed i kaffebarer er ikke længere en snak begrænset til genanvendelige kaffekopper og genbrug af kaffegrums. Med flere og flere bevidste forbrugere øges opmærksomheden mod klimaændringernes påvirkning af kaffefarmene, og hvordan kaffeproduktion i det hele taget kan blive mere bæredygtigt og retfærdigt for den enkelte landmand. Gennemsigtighed og bæredygtighed er de buzzwords, branchen som en helhed bør omfavne i håbet om at imødekomme de bevidste forbrugere. KILDE: ESQUIRES COFFEE Kaffe-kombucha er det nye sort Te-drikken kombucha har efterhånden vundet indpas på caféer og kaffebarer verden over. Nu er det kaffevariantens tur til at gøre kunsten efter. Kaffe-kombucha minder i udgangspunktet om almindelig kombucha, men i stedet for grøn eller sort te laves kaffe-kombucha på kaffegrums. K I L D E : BA RI STA I N ST I T U T E Finland er det mest kaffedrikkende land i verden Selvom Brasilien er langt den største kaffeproducent i verden, indtager landets indbyggere ikke førstepladsen på top 10-listen over de mest kaffedrikkende folkefærd. Den ære går nemlig til finnerne, der drikker, hvad der svarer til godt 12 kilo kaffe per person om året. KILDE: BBC
Download PDF file