BRUNCH Brunch er fantastisk på en weekendmorgen, hvor vækkeuret ikke ringer og kaffen er varm. Nyd en langsom start med venner eller familie – det er altid hyggeligt. Nemme kernestykker Ca. 15 stk. 5 dl koldt vand 3 dl kærnemælk eller A38 10 g gær 150 g havregryn (ca. 4 dl) 125 g fuldkornshvedemel (ca. 2 dl) 100 g revet gulerod 1½ tsk groft salt 500 g hvedemel 2 dl sesamfrø, chiafrø, græskarkerner eller lignende Bagetid: 15-20 min. ved 250° - varmluft. Kom vand, kærnemælk og gær i en stor skål. Rør til gæren er opløst. Kom havregryn, fuldkornsmel, revet gulerod og salt i og rør det sammen. Tilsæt hvedemel og slå dejen godt igennem – dejen skal være fugtig. Drys blandede frø og kerner oven på dejen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen i køleskabet natten over eller i mindst 8 timer. Tænd ovnen og sæt en bageplade til opvarmning. Tag den varme plade ud og læg bagepapir herpå. Sæt klumper af dej på pladen – brug en ske, som du dypper i koldt vand. Sæt straks bagepladen i ovnen og bag kernestykkerne til de er gyldne og gennem- bagte. Lad dem køle af på en bagerist. 4
Download PDF file